Олійність є важливим показником якості олійних культур, таких як соняшник, рапс, льон та ін. Вона визначає кількість, властивості та якість олії, яку можна отримати з насіння.
Також вміст олії в насінні різних культур залежить від сорту, району зростання та ступеня його зрілості.
Для визначення олійності соняшникового або рапсового насіння використовують різні методи. Один з них – прямий віджим соняшнику, ріпаку та інших олійних культур для проведення подальшого аналізу кислотного числа або інших аналізів.
