На конференции представители отрасли со всех континентов обсуждают вопросы развития мирового рынка пшеницы, обработки и обогащения муки, а также узнают про новейшие технологии и разработки.

 В первый день симпозиума рассматриваютя общие тенденции развития рынка пшеницы и пшеничной муки, направлениям мирового рынка хлебопекарства, исследованиям качества зерна и глобальным вопросам здоровья и обогащения продуктов питания.

 Второй день посвящается вопросам качества в полном цикле изготовления муки: от климата местности, где растёт пшеница, до улучшения и обработки муки на предприятии конечного потребителя.