Zboże to produkt spożywczy otrzymywany w wyniku przetwarzania ziaren zbóż, który może dostarczyć organizmowi ludzkiemu niezbędnych makro- i mikroskładników odżywczych. Jest to jeden z kluczowych składników zdrowej diety.
Na Ukrainie jako surowce do produkcji zbóż wykorzystywane są następujące uprawy: ryż, gryka, proso, kukurydza, pszenica, jęczmień, owies i groch. Zboża mogą być również produkowane z sorgo, pszenicy durum (bulgur), ciecierzycy i soczewicy. Ryż, gryka, proso są klasyfikowane jako uprawy czysto zbożowe, ponieważ są tradycyjnie przetwarzane wyłącznie na zboża, podczas gdy inne uprawy są wykorzystywane do produkcji konserw (kukurydza, groch), koncentratów spożywczych (kukurydza), mąki piekarniczej (pszenica), piwa (jęczmień) i mieszanek paszowych (jęczmień, owies, kukurydza, pszenica, groch).
Produkty zbożowe obejmują: całe ziarna zbóż (polerowany ryż, ziarno gryki, polerowane proso, całe płatki owsiane, jęczmień perłowy, groch); rozdrobnione lub zmielone polerowane zboża (polerowana kukurydza, pszenica, jęczmień jęczmienny); płatki (jęczmienne, gryczane, owsiane „Herkules” i „Extra”, a także proso, drobna kukurydza); mąka (owsiana „tolokno”, kukurydziana, a także ryż, proso, jęczmień, gryka, groch).
Całe zboża są podzielone na odmiany (ryż polerowany, ziarno gryki, cały owies, proso polerowane, groch, groch dzielony), a zmielone zboża są podzielone na liczby (jęczmień perłowy, jęczmień jęczmienny, kukurydza polerowana, pszenica).
Produkty uboczne obejmują mączkę paszową, miękisz paszowy, łuskę i kiełki (w kukurydzy). Ponadto wytwarzane są odpady paszowe i niepaszowe.
Asortyment produktów zbożowych nie jest stabilny i stale się rozszerza w kierunku tworzenia produktów typu fast food (płatki, płatki błyskawiczne) i poprawy wydajności przetwarzania ziaren zbóż na produkty spożywcze (zboża o zwiększonej wartości odżywczej, mąka z rozdrobnionych zbóż).
Nowoczesny młyn do kaszy można podzielić na 3 działy:
Czyszczenie przygotowawcze lub czyszczenie ziarna – gdzie przeprowadzane są operacje technologiczne mające na celu oczyszczenie ziarna z zanieczyszczeń, przygotowanie ziarna poprzez obróbkę wilgotnościową i cieplną, kalibrację ziarna, łuszczenie (w przypadku kukurydzy) i kontrolę odpadów.
Dział łuszczenia (obłuskiwania) – w którym realizowany jest proces obłuskiwania oczyszczonego i przygotowanego ziarna. W zależności od rodzaju ziarna i asortymentu produktów zbożowych mogą występować różne etapy technologiczne: obłuskiwanie, sortowanie produktów obłuskiwania, mielenie lub cięcie ziarna, mielenie i polerowanie, sortowanie produktów mielenia oraz kontrola zbóż. Produkcja płatków obejmuje następujące etapy: nawilżanie i obróbka cieplna (nawilżanie, gotowanie na parze), spłaszczanie, suszenie, chłodzenie i kontrola płatków.
Przedział do pakowania – przeznaczony do pakowania zbóż do toreb lub worków.
Głównym procesem technologicznym produkcji zbóż jest obłuskiwanie, czyli usuwanie łusek powierzchniowych (kwiatowych, owocowych, nasiennych). Do obłuskiwania ziarna stosuje się różne maszyny. Obłuskiwacze dzieli się na trzy grupy w zależności od sposobu, w jaki części robocze maszyny mechanicznie oddziałują na ziarno i rodzaju deformacji, jakie powodują w łuskach, przy czym w każdej grupie dominują następujące metody obłuskiwania:
– Ściskanie i ścinanie (walcarka, walcarka z gumowanymi rolkami);
– pojedyncze lub wielokrotne uderzenie (maszyna tapicerska, obieraczka odśrodkowa);
– intensywne ścieranie powłok (maszyny do obierania i szlifowania).
Aby poprawić wygląd i strawność zboża, jest ono mielone i polerowane, czemu towarzyszy zaokrąglenie cząstek i pomaga skrócić czas gotowania.
Nasza firma oferuje następujące urządzenia do różnych operacji technologicznych w produkcji mąki:
Czyszczenie – Separatory ziarna PSO, Separatory sitowe GORYZONT-K, Separatory kamieni OMP, Separator Trier-Coil TKK, Separator Trier-Sed TKO; Separator powietrza (aspirator) ASO; Kolumna aspiracyjna AK, Separator łusek MVO-1,5, Separator puchu MVP-1,5, Separator magnetyczny BMPO
Wilgotna obróbka cieplna (parowanie) – Parownica PPSh-O, Parownica A9-BPB
Suszenie, chłodzenie – Suszarka pionowa VPS-O
Kalibracja – Pneumatyczny stół sortowniczy SPS, maszyna Paddy „VECTOR” MSO-3×12
Peeling, szlifowanie i polerowanie – VDM-200, VDSO-400, 600 roller, SHCO centrifugal peelers, KASKAD debrander, Maszyny tapicerskie MBO-3/6; MAO-3/6
Sortowanie – Planifter zbożowy RKO-4, Sifter BM-0.8, BM-1.2, BM-2.0
Szlifowanie i cięcie – rozdrabniacz DKM, walcarka VSM, rozłupywarka grochu MPG-1.5, rozłupywarka grochu MKG-0.8
Spłaszczanie – Spłaszczarka PPM-0,5
Suszenie zbóż – Suszarnia do zbóż СХО
Kontrola płatków – przesiewacz PXO do płatków
Strona zawiera opis, charakterystykę techniczną i cechy technologiczne urządzeń oferowanych klientowi. Mamy nadzieję, że informacje te będą podstawą do podjęcia decyzji o wyborze naszych urządzeń.
Jeśli masz jakiekolwiek pytania, nie wahaj się z nami skontaktować! Doradzimy, wspólnie wybierzemy sprzęt technologiczny, który będzie najbardziej efektywny i przydatny dla Twojej firmy.
