Kontrola jakości ziarna
Vereshchynskyi O.P., dyrektor generalny OLIS LLC, doktor nauk technicznych.
„Przechowywanie i przetwarzanie ziarna” – nr 10 (136), 2010 r.
Kontrola jakości ziarna i jego przetworzonych produktów w sektorze agrobiznesu była i pozostaje najbardziej palącą kwestią, ponieważ jakość uprawianego ziarna i dokładność wskaźników jakości uzyskanych w wyniku późniejszych analiz są kluczem do dobrobytu finansowego.
Szczególną uwagę należy zwrócić na rozwój zaplecza laboratoryjnego. Poziom techniczny wyposażenia laboratorium bezpośrednio wpływa na dokładność wyników analiz, a w rezultacie na wyniki ekonomiczne firmy. Racjonalne wyposażenie laboratorium jest ważnym i dość złożonym problemem naukowym i technicznym, ponieważ wybór optymalnego zestawu sprzętu jest zadaniem wieloczynnikowym z wieloma indywidualnymi rozwiązaniami. Optymalny zestaw przyrządów jest tworzony dla konkretnego zadania, które w maksymalnym stopniu uwzględnia techniczne, organizacyjne i ekonomiczne wymagania produkcji.
Nasza firma opracowuje technologie i produkuje urządzenia do przetwarzania ziarna. Kiedy używaliśmy sprzętu laboratoryjnego do kontroli jakości ziarna i jego produktów, stwierdziliśmy, że były to w większości drogie urządzenia importowane lub krajowe, które pochodziły z czasów radzieckich i są moralnie przestarzałe, biorąc pod uwagę obecny postęp technologiczny w dziedzinie analizy. Mając to na uwadze, w 2007 roku nasza firma uruchomiła nową linię biznesową – produkcję sprzętu laboratoryjnego. Od tego czasu nasza firma opracowała i masowo wyprodukowała 12 rodzajów produktów laboratoryjnych.
Poświęciliśmy wiele uwagi pobieraniu i oddzielaniu próbek, ponieważ jakość całej partii jest oceniana na podstawie wyników analizy próbek oddzielonych od próbki średniej. Ręczne próbniki wielopoziomowe (MLS) umożliwiają pobieranie próbek na kilku poziomach jednocześnie na głębokości do 1,5 m, 2 m i 3 m. Uniwersalny dzielnik ziarna UDZ-1M jest przeznaczony do oddzielania od dawki początkowej średniej masy zbóż, nasion oleistych, roślin strączkowych: pszenicy, żyta, jęczmienia, gryki, kukurydzy, fasoli, soi, owsa, ryżu, grochu, słonecznika i innych upraw według jakości odpowiednich warunków podstawowych i ograniczających.
Wszechstronność tego urządzenia polega na możliwości wykorzystania go do rzepaku, w przeciwieństwie do istniejących analogów. Urządzenie miesza produkt jednocześnie z separacją. Kategoria urządzeń do wstępnej oceny jakości ziarna obejmuje również litr roboczy Purkinje PH-2, przeznaczony do określania charakteru ziarna (masa ziarna w jednym litrze). Zgodnie z wymaganiami DSTU 3215-95 „Certyfikacja metrologiczna przyrządów pomiarowych”, PX-2 przeszedł testy metrologiczne wraz z opracowaniem i zatwierdzeniem metod certyfikacji i weryfikacji. Środki te zapewniają, że urządzenie może być testowane w każdym upoważnionym Państwowym Centrum Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji. Diafanoskop DSZ-3 jest przeznaczony do określania zawartości szklistości w ziarnie na podstawie jego właściwości optycznych. Obłuskiwaczlaboratoryjny USHZ-1 przeznaczony jest do obłuskiwania próbek laboratoryjnych płodów rolnych w celu przygotowania ich do dalszego oznaczania wskaźników jakościowych. Produkt jest stosowany w laboratoriach przedsiębiorstw zajmujących się przyjmowaniem ziarna, przetwórstwem zbóż i ziarna, w organizacjach hodowlanych i badawczych oraz innych organizacjach zajmujących się oceną jakości upraw rolnych i ich produktów. Produkt służy do określania współczynnika łuszczenia zbóż z przylegającą łuską (pszenica, jęczmień, proso, sorgo, kukurydza, groch).
Mielenie ziarna dla jego jakości jest ważną operacją wymaganą dla większości wskaźników. Młynek laboratoryjny LZM-1 jest przeznaczony do mielenia próbek do oznaczania wilgotności. Zasada działania młyna opiera się na mieleniu produktu przez stalowy nóż z dwoma ostrzami obracający się z dużą prędkością. Młynek laboratoryjny LMT-2 jest przeznaczony do przygotowywania próbek do analizy na analizatorze podczerwieni, do określania ilości i jakości glutenu, zawartości popiołu, liczby opadania, zawartości białka, zawartości tłuszczu i innych wskaźników, które wymagają zmielenia produktu do określonego rozmiaru.
Jest zalecany do stosowania w laboratoriach w celu określenia inwazji szkodników zbożowych; chwastów i zanieczyszczeń ziarna, wielkości i zawartości małych ziaren pszenicy, żyta, owsa, jęczmienia, prosa, gryki, kukurydzy; jakości zbóż; wielkości mąki; wielkości mielenia paszy; porażenia mąki przez szkodniki spiżarniane. Wszechstronność tego produktu polega na tym, że jego konstrukcja umożliwia instalację jednego lub trzech zestawów sit o średnicy oczek 200 mm lub jednego zestawu sit o średnicy oczek 300 mm.
Ilość i jakość glutenu są ważnymi wskaźnikami, które charakteryzują właściwości technologiczne ziarna i określają jakość produktu końcowego – chleba. Zgodnie z wymogami GOST, analizy powinny być przeprowadzane zarówno ręcznie, jak i mechanicznie. Mieszalnik do ciasta TL-2 jest przeznaczony do mechanicznego wyrabiania ciasta z pełnego ziarna pszenicy (śruty) oraz mąki piekarniczej i makaronowej w celu określenia ilości i jakości glutenu.
Prawidłowe i efektywne zarządzanie procesami technologicznymi przyjmowania, przechowywania i przetwarzania surowców zbożowych jest niemożliwe bez pomiaru wilgotności na wszystkich etapach produkcji. Zgodnie z GOST 13586.5-93, wilgotność jest określana poprzez odwodnienie produktu w piecu powietrzno-cieplnym w ustalonej temperaturze i czasie suszenia, a następnie określenie utraty wagi produktu. Ten sam GOST ustanawia metodologię wdrażania tej metody, określa listę wymaganego sprzętu i jego niezbędne cechy. Ze względu na szczególne znaczenie rozważanej metody, na piec powietrzno-cieplny używany do suszenia próbek nakładane są surowe wymagania. Cechy takiej szafy powinny obejmować: wysoką dokładność utrzymania temperatury strumienia ogrzanego powietrza, jego jednorodność w całej wewnętrznej objętości komory suszenia oraz umieszczenie obciążników próbek w pryczach na specjalnym stole obracającym się z określoną częstotliwością. Zgodnie z GOST 13586.5-93, zalecana szafa susząca SESH-3MU spełnia te wymagania. Aby zapewnić, że produkt spełnia niezbędne wymagania, opracowano i zatwierdzono specyfikacje techniczne TU U 33.2 – 33556710-001:2008 „Szafa susząca SESH-3MU”, a także dokumentację projektową i inną wymaganą do wprowadzenia produktu do masowej produkcji. Zgodnie z wymaganiami DSTU 3215-95 „Certyfikacja metrologiczna przyrządów pomiarowych”, SESH-3MU został przetestowany metrologicznie w Ukrmetrteststandard SE (Kijów) wraz z opracowaniem i zatwierdzeniem metod certyfikacji i weryfikacji. Środki te zapewniają możliwość certyfikacji i weryfikacji w dowolnym upoważnionym Państwowym Centrum Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji.
Podczas przechowywania ziarna jedną z głównych właściwości podlegających stałemu monitorowaniu jest temperatura. Niska przewodność cieplna masy ziarna przyczynia się do akumulacji ciepła w jego poszczególnych częściach i prowokuje rozwój procesów, które prowadzą do ilościowych i jakościowych strat produktu. Cyfrowy termo-pręt TC-2, TC-3 służy do pomiaru temperatury materiałów sypkich, które są podatne na nagrzewanie podczas przechowywania. Jest on używany podczas pobierania próbek oleju ze słonecznika, rzepaku i innych nasion oleistych do dalszej analizy.
Podczas wyposażania laboratorium konieczne jest jasne zrozumienie sekwencji wszystkich procesów technologicznych z surowcami i ich produktami, a także poznanie ostatecznego celu produkcji. Dlatego pracownicy naszej firmy to zespół certyfikowanych specjalistów, którzy są w stanie monitorować i analizować trendy w rozwoju światowych osiągnięć w tej dziedzinie, a także są gotowi udzielić porady w każdej kwestii związanej z wyposażeniem laboratorium. Z reguły przy wyposażaniu nowego laboratorium klientowi bardziej opłaca się zakup sprzętu od jednego dostawcy. W związku z tym, oprócz sprzedaży sprzętu własnej produkcji, zapewniamy kompleksowe wyposażenie laboratoriów zbożowych, dostarczając najlepszy sprzęt innych producentów. Aby w jak największym stopniu zaspokoić potrzeby naszych klientów, jesteśmy gotowi zapewnić szeroką gamę sprzętu laboratoryjnego i materiałów eksploatacyjnych, doradztwo wykwalifikowanych specjalistów, indywidualne podejście do każdego klienta, konkurencyjne ceny i elastyczny system rabatów oraz dostawę do dowolnego regionu.
Dziś trudno wyobrazić sobie wyposażenie laboratoriów kontroli jakości ziarna, mąki i zbóż bez przyrządów OLIS. Z naszych produktów korzystają takie przedsiębiorstwa jak państwowe inspekcje zbożowe, elewatory, zakłady przetwórstwa spożywczego, młyny, młyny mączne, młyny zbożowe, młyny paszowe, browary, cukrownie i maślarnie; terminale zbożowe, firmy rolnicze, zakłady żywienia niemowląt, fermy drobiu i wiele innych.
Obecny poziom relacji rynkowych wymaga gwarancji określonego poziomu jakości – i takie właśnie gwarancje zapewniamy naszym klientom jako producent.
