Słonecznik jest jednoroczną rośliną oleistą. Jego nasiona są aktywnie wykorzystywane w różnych obszarach działalności człowieka i stanowią cenny produkt spożywczy. Są bogate w witaminy B, E, PP, a także są źródłem minerałów, takich jak magnez, mangan, miedź i selen. Jakość nasion słonecznika jest niezwykle ważna, aby produkt był korzystny. Wskaźniki te są również ważne dla rolników. Złe nasiona mogą prowadzić do nieurodzaju lub niskiego współczynnika kiełkowania.

Klasyfikacja nasion słonecznika

Istnieją dwie główne klasy nasion słonecznika:

  • do masowej produkcji oleju – zawierają około 50% tłuszczu i wysokie stężenie kwasów tłuszczowych;
  • dla przemysłu cukierniczego – ziarno jest bogate w białko i różne kwasy.

Należy pamiętać, że nasiona oleiste są podatne na nadmierne zapylenie. Dlatego, aby utrzymać odpowiednią jakość produktu, należy starannie wybrać miejsce siewu i sąsiadów.

Słoneczniki dzieli się również ze względu na czas dojrzewania. Wyróżnia się następujące odmiany:

  • wczesne dojrzewanie – okres wegetacji wynosi 70-90 dni;
  • średnio wczesne – okres wegetacji 108-112 dni;
  • średnio wczesne – okres wegetacji 110-116 dni;
  • średnio późne – okres wegetacji 116-120 dni.

Z reguły im później odmiana dojrzewa, tym wyższa jest jakość jej nasion. Jednak jakość zależy nie tyle od odmiany, co od warunków siewu, uprawy i zbioru.

Na szczególną uwagę zasługują odmiany hybrydowe. Stworzone sztucznie, charakteryzują się optymalnymi plonami. Do odmian hybrydowych zaliczamy:

  • mieszańce klasyczne – bardziej odporne na klasyczne patogeny upraw;
  • hybrydy odporne na nowe rodzaje bakterii chorobotwórczych i szkodników;
  • hybrydy odporne na herbicyd Euroleaf;
  • hybrydy o wysokiej zawartości oleju.

Ponadto istnieją odmiany, które są bardziej kapryśne w stosunku do warunków glebowych, podlewania i innych warunków pielęgnacji, a także te, które nie wymagają zwiększonej uwagi. Jest to niezwykle ważne, aby wziąć to pod uwagę przy wyborze nasion do uprawy.

Kryteria jakości nasion słonecznika

Główne cechy wykorzystywane do określenia jakości ziarna obejmują

  • kolor
  • smak
  • zapach
  • zachwaszczenie;
  • zawartość oleju
  • wilgotność;
  • porażenie.

Są to główne kryteria, bez których uprawy nie zostaną nawet wysłane do magazynów. Często określa się również parametry organoleptyczne, liczbę kwasową, toksyczność i parametry radiologiczne. Przybliżone normy głównych parametrów według GOST są następujące:

  • wilgotność – 7 proc;
  • zanieczyszczenia śmieci – 1 proc;
  • zawartość oleju – 3 %.

W ziarnie nie powinno być żadnych szkodników. Jest to rażące nieprzestrzeganie zasad przechowywania i zbioru. Wykluczone są również zanieczyszczenia trujące jako naruszenie bezpieczeństwa dalszego użytkowania materiału.

Należy również pamiętać, że niektóre właściwości są określane dodatkowo dla różnych odmian słonecznika. Na przykład, procent surowego białka jest bardzo ważny dla odmian nasion przeznaczonych do celów cukierniczych. Jeśli nasiona wytwarzają kwas oleinowy, należy zamówić specjalną analizę tego pierwiastka.

Aby osiągnąć optymalne wskaźniki jakości, podczas każdej operacji rolniczej należy przeprowadzić szereg procedur. Pierwsze sortowanie nasion oleistych odbywa się po zbiorach. Po nim następuje kilka kolejnych etapów czyszczenia nasion słonecznika. Podczas nich ziarno jest oczyszczane z resztek i wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń mechanicznych. Następnie istotną rolę odgrywa właściwe przechowywanie i pośrednia analiza laboratoryjna.

Analiza laboratoryjna nasion słonecznika

Analiza laboratoryjna ziarna obejmuje operacje technologiczne z wykorzystaniem określonych instrumentów i odczynników. Przed każdą operacją nasiona słonecznika są dokładnie czyszczone.

Głównym celem badań jest określenie zawartości oleju i wilgotności nasion. Aby przeanalizować pierwszy parametr, dokładnie oczyszczone i posortowane nasiona są mielone w naoliwionym moździerzu. Surowiec umieszczany jest w specjalnych probówkach. W procesie ekstrakcji powstaje surowy olej, który jest suszony przez godzinę w temperaturze 100-105 stopni. Zawartość oleju określa się według wzoru:

X = (m – m1) * 100 /m2;

m to waga kolby z olejem,

m1 – waga pustej kolby,

m2 to waga próbki nasion.

Oprócz metody ekstrakcji stosowana jest metoda refraktometryczna. Podczas gdy ekstraktor wykorzystuje alkohol, refraktometr wykorzystuje nielotny rozpuszczalnik. Analiza refraktometryczna ułatwia również określenie zawartości wilgoci w nasionach. Dokładność obu metod jest w przybliżeniu taka sama.

Należy pamiętać, że przed jakąkolwiek operacją technologiczną w laboratorium, ziarno musi zostać oczyszczone i posortowane. Odrzuty obejmują:

  • zgniłe i porośnięte nasiona;
  • ziarna uszkodzone przez szkodniki lub choroby;
  • plewy
  • nasiona chwastów;
  • grudki ziemi i cząstki piasku.

Do testów jakości pobieranych jest co najmniej 50 gramów produktu. Analiza przeprowadzana jest trzykrotnie. Czasami, w przypadku wykrycia trujących cząstek, liczba testów wzrasta, a partia może zostać całkowicie zniszczona.

Więcej informacji i porad można uzyskać pod numerem telefonu: ☎ +38 (067) 822-85-58.